不銹鋼的材質(zhì)是鐵合金。不銹鋼的種類(lèi)有很多，其中最常用的是鉻不銹鋼，其特點(diǎn)是耐腐蝕性強(qiáng)，而且有較好的可塑性以及低溫性能。除了鉻不銹鋼，還有鎳鉻不銹鋼，添加了鎳金屬后，提高了其耐腐蝕性以及韌性。不銹鋼除了具有優(yōu)異的耐腐蝕性之外，還有良好的低溫性能和高溫性能，同時(shí)還有一定的抗氧化性，但不銹鋼的成本較高，因此在一般生活中使用較少。

　　不銹鋼的材質(zhì)是鐵合金。不銹鋼是一種具有抵抗大氣和弱腐蝕環(huán)境的鋼種。按照含碳量和元素含量等品質(zhì)的不同，不銹鋼可以有多種類(lèi)型，例如奧氏體不銹鋼、鐵素體不銹鋼、馬氏體不銹鋼等。不銹鋼材質(zhì)不生銹的原因是因?yàn)楹秀t合金元素，能夠形成致密的氧化膜，阻止海水等腐蝕性介質(zhì)滲入，防止氧原子析出。在制作餐具領(lǐng)域，比如美國(guó)美之高等制造公司大都采用奧氏體不銹鋼。